La consommation dit en avant

Le bois de Huai est né à la fin.

Un groupe de jeunes qui viennent de passer lannée dernière, à partir dun petit, à la recherche dattitudes envers la vie dans les feux dartifice de la culture du marché, et à la sortie de la super IP dans la culture de la restauration traditionnelle.

Ils croient que la nourriture est le paradis pour les gens, et ils croient que la vie des gens devrait être plus belle. Les gens du commun méritent une vie meilleure, et le monde doit aller de lavant avec indulgence! Il sagit du créateur du Guinness World Records dans lindustrie chinoise de la restauration et de linnovateur le plus génétique de Disney dans lindustrie traditionnelle chinoise.

Tout est possible, tout ne fait que commencer. Wen Heyou, Jiahua Capital continuera à aider la consommation chinoise!

Même si Wen Heyou est devenu la marque alimentaire la plus représentative de Changsha, le fondateur Wen Bin et le PDG Feng Bin ont tous deux souligné que Wen Heyou nest pas une entreprise de restauration, mais une entreprise culturelle.

16 000 numéros.

Le 1er mai de cette année, le musée Changsha Hisense Wenhe Youyou Homard a fait la queue au n ° 7000 pour une recherche chaude, mais ce record a été battu le lendemain. Feng Bin, PDG de Hunan Wenheyou Cultural Industry Development Group Co., Ltd., a déclaré à "Chinese Entrepreneur" que le 2 mai, Hisense Wen et You avaient publié un total de 16 000 numéros, établissant un nouveau record dans le secteur de la restauration.

La popularité de Wen Heyou a suscité la curiosité de la population de tout le pays, et de nombreuses personnes sont même venues à Changsha de divers endroits pour les essayer. On dit que le temps, cest de largent. Quel est le secret de cette maison de homard qui a amené les convives à se plier la taille, est-ce juste pour «boire une bouchée de crevettes»? Ou, dans Wen et ami, vous ne portez pas seulement des crevettes.

Devinez bien!

Lorsque "Chinese Entrepreneur" est venu à Changsha, "Night City", il a découvert que dans cette ville qui aime souper, Wen Heyou est devenu une marque représentative de la cuisine de Changsha. Cette entreprise locale de Changsha, fondée en 2010, possède un certain nombre de marques, notamment: Wenhe Youlao Changsha Fried Club, Wenheyou Homard House, Wenhe Youda Saucisse, Wenhe Youfu puant tofu, MāMāCHÁ, etc.

Non seulement cela, en creusant spécialement des collations folkloriques régionales et en combinant la culture à la mode, Wenheyou a également formé un «modèle de restauration Wenheyou» unique. Prenant comme exemple Hisense Wenyou, qui a dépensé 100 millions de yuans pour construire Hisense Plaza à Changsha en mai 2018, ce magasin nest pas seulement le plus grand musée du homard en Asie, mais aussi un musée de la vieille culture de Changsha et de lancienne culture de Changsha. Espace culturel et créatif dérivé de la culture.

Entrer dans la salle Hisense et Friends Lobster est comme un monde à part. À lextérieur du pavillon Mingming se trouve une ville prospère avec de grands immeubles, mais elle est devenue lancienne communauté de Changsha dans les années 1980 et 1990. À lentrée de la maison du homard, Wenhe You a utilisé plus de 100 000 vieilles briques pour réparer la maison, créant un tunnel reliant deux temps et espace-trou de ver.

En passant par le "trou de ver", le "cœur" de la maison du homard est apparu devant vous-une réimpression des scènes chaudes et bruyantes des rues et des ruelles de Old Changsha dans les années 1980. La maison du homard sétend sur 7 étages. Chaque étage est non seulement conçu avec un sens de lâge en apparence, mais chaque substance à lintérieur a une histoire de près de 30 ans, avec plus de 30 magasins.

Les couloirs délabrés exposés, les panneaux rétro et les néons, les tables carrées sont disposées à chaque étage, présentant toute la communauté de la vieille ville de Changsha. Ici, vous pouvez voir toutes sortes de vie animée, sur le marché et présomptueuse, ainsi que le charme urbain et les feux dartifice du vieux Changsha.

Par conséquent, même si Wen Heyou est devenu la marque alimentaire la plus représentative de Changsha, le fondateur Wen Bin et le PDG Feng Bin ont tous deux souligné que Wen Heyou nest pas une entreprise de restauration, mais une entreprise culturelle. Ils espèrent que plus de gens pourront ressentir la culture du marché et la vie humaniste de chaque ville.

Contre-attaque des étals en bordure de route

"Avez-vous déjà pensé à vendre 3000 yuans par jour?" Il y a dix ans, Wenbin a demandé au propriétaire du stand au bord de la route lors dun souper. Cest un fantasme pour les propriétaires de stands qui gagnent 300 à 500 yuans par jour. "Cest absolument impossible." Wenbin ne la pas réfuté à lépoque, mais cette phrase a été profondément enterrée dans son cœur. Wenbin, 22 ans, a résolument quitté son emploi et installé un étal en bordure de route, voulant utiliser son talent pour la cuisine pour faire fortune.

Cinq mille yuans ont commencé, deux mille yuans ont acheté un chariot, deux mille yuans ont acheté du matériel pour les brochettes frites, et il a fallu quelques centaines de yuans pour inviter les gens à manger et les frais de scolarité, et largent restant a été utilisé comme un signe., Wenbin a commencé à démarrer une entreprise dans un étal au bord de la route.

Wenbin a ouvert la situation une semaine après son ouverture et a lancé le signe des «côtes tranchantes». Trois mois plus tard, il a atteint son objectif de gagner 3 000 yuans par jour. Rappelant cette année-là, Wenbin a souri et a dit que cétait très difficile à lépoque. Au début, il était seul. Il devait faire ses propres courses, faire frire des brochettes et des caisses. Il ne pouvait dormir que trois heures par jour.

Wenbin a déclaré que le plus difficile nétait pas de dormir suffisamment de temps, mais de se cacher de la gestion urbaine et de rencontrer des connaissances. «Je sors du stand tous les jours, craignant que la direction de la ville ne vole ma voiture. Pour prouver que faire ce que je veux faire, la difficulté réside dans le courage dabandonner, ainsi que dans lopinion publique de la société."

À ce moment-là, Wenbin était dans un état à lui seul, et personne dans la famille et les amis ne le soutenait, pensant que cétait un travail indécent, et sa petite amie a rompu à cause de cela. Ce sentiment a été enterré dans le cœur de Wenbin pendant de nombreuses années.

En 2015, Wenbin, qui est devenu la carte de visite de la nourriture de Changsha, a parlé du passé des étals en bordure de route lorsquil a participé à un programme sur Hunan Entertainment Channel. Une fois sorti du stand, Wenbin est tombé sur son ex-petite amie. Les deux se sont regardés pendant une seconde. Il a regardé lautre partie se tordre la tête, a fait semblant de ne pas le voir et a continué à marcher dans la direction opposée.

À ce moment-là, selon les mots de Wenbin, "Je veux mettre la chaîne dans mon cœur et la faire sauter".

Laugmentation des revenus a fait disparaître les critiques précédentes, du moins pour le moment, il a estimé quil était une personne courageuse, indépendante et capable. Mais cette joie na duré que 10 mois.

Après 10 mois, la croissance des revenus ne peut plus apporter un sentiment daccomplissement à Wenbin. Rappelant la scène à ce moment-là, il a utilisé trois «mélancoliques». La raison de la mélancolie est quil y a un doute de plus en plus sérieux sur soi: "Si vous vivez comme ça, la vie naura certainement aucune valeur, et elle sera définitivement abandonnée. Cela na rien à voir avec plus dargent et moins dargent."

Wenbin a commencé à réfléchir à la valeur de la vie. Au cours des deux mois darrêt du travail, Wenbin a rencontré un ami partageant les mêmes opinions, Yang Ganjun. Les deux se sont associés pour ouvrir un ancien Changsha Fried Club de seulement 10 mètres carrés. De manière inattendue, les gens qui faisaient la queue se sont alignés de la rue au bout de la rue. Allez à "Chaque jour" de Hunan Satellite TV.

Plus tard, Wenbin a ouvert lancien Changsha Lobster Museum, cétait lhiver, pas la saison pour manger du homard, mais il la quand même fait. À cette époque, Wenbin cuisinait personnellement et étudiait les crevettes authentiques de Changsha. "Choisissez des crevettes avec de gros fesses, une viande serrée et un ventre propre. Vous navez pas besoin de laver les crevettes propres. Les crevettes bâclées ne peuvent pas être lavées. Utilisez de lhuile de colza parfumée pour faire frire pendant 15 secondes..." En parlant du processus de production des écrevisses, Wenbin est très précieux. Ce sont les méthodes quil a obtenues après dinnombrables échecs et expériences réussies.

Wenbin a déclaré: «Pour que le homard soit délicieux, la qualité de la viande détermine 60% et la manipulation et la cuisson représentent 40%. Le homard nest ni fort ni frais, quelle que soit la qualité de la cuisson, cest inutile."

Afin de trouver les meilleurs homards, ils se sont rendus dans tout le pays et ont actuellement signé des contrats dapprovisionnement avec des fournisseurs de premier ordre dans le Hunan, le Hubei, le Jiangsu et dautres industries, en se concentrant sur les percées technologiques et la recherche et le développement de produits; en 2016, ils ont établi la base coopérative décrevisses, a établi sa propre base délevage lannée dernière. «Nous sommes des homards vivants 365 jours par an, pas congelés. Vous pouvez manger les écrevisses ici en toute confiance." Dit fièrement Feng Bin.

Tout en fabriquant des écrevisses, Wenbin a également créé des clubs de friture, de grosses saucisses, du tofu puant et dautres catégories dans les meilleures adresses IP alimentaires de Changsha.

Mais Wenbin nétait pas satisfait de cela. Cet esprit post-85 est plein didées transfrontalières. "Wenhe Youyi doit être une entreprise en mutation. Il doit continuer à simpliquer dans diverses industries, pas seulement dans la restauration. Je veux que les consommateurs pensent que cest une entreprise culturelle cool."

En 2015, Hunan Wenheyou Cultural Industry Development Group Co., Ltd. a été créé.

Construire la ville de la mémoire

Feng Bin est très accrocheur dans la salle des écrevisses Wenheyou sur la place Hisense à Changsha.

Lidée de restaurer la scène de lancien Changsha vient de Wenbin. Ce gars de Changsha, né en 1987, a vu la scène de lancien Changsha disparaître progressivement dans le développement de la ville et a germé lidée de conserver ses souvenirs denfance, alors il a créé un super texte et un ami. Le concept a vu le jour.

Afin de restaurer la culture et les sentiments de lancien Changsha de manière globale, Wenbin a dirigé léquipe pendant 8 ans. Contrairement à de nombreux magasins rétro engagés dans le formalisme, tous les détails de ce magasin peuvent résister à lépreuve. Des vêtements de séchage sont suspendus à lextérieur du balcon, de vieux documentaires sont à la télévision, des nouvelles précédentes sont à la radio et des vêtements sont suspendus dans le placard. Tous les objets de la vie sont disponibles dans la boîte sous la forme dun ménage, et vous pouvez même vous allonger sur le lit à tout moment. Créez complètement lapparence dune communauté où les gens vivent vraiment et faites de limmersion à lextrême. Un petit détail est que le récipient pour les écrevisses est un petit pot en aluminium, car Wenbin a dit que lorsquil était enfant, il utilisait un petit pot en aluminium pour brûler les écrevisses à la maison.

Comment la création de scène peut-elle manquer de personnages? Le personnel de service de Hisense Wen et ses amis a assumé le rôle de "PNJ" (rôle non-joueur) dans la communauté. "Nous voulons créer une situation humaine. Il peut y avoir des gens qui ressemblent à la patronne pleine de rivières et de lacs en bas de votre maison. Vous êtes appelé" Revenez à la bonne nourriture ", ou vous pouvez être un ami, le rôle du voisin vous conduit à vous promener." Wenbin était excité et a laissé échapper un dialecte de Changsha.

Depuis louverture de Hisense Wen Heyou, le flux quotidien de passagers a atteint plus de 10 000. Les heures douverture sont de 11 heures à 3 heures du matin. Sil nest pas fermé, il y aura un afflux constant de clients. Sans tenir compte des longues vacances, il y aura généralement plus de 7 000 numéros le week-end. "Nous ne pouvons pas faire autant. Nous pouvons transporter plus de 3 000 tables au maximum. Si nous ne pouvons pas le supporter, certaines personnes sont prêtes à partir. Les vacances vont de louverture à la fermeture. Il ny a pas de restaurant dans le pays avec un taux de retournement plus élevé que le nôtre, et notre taux de retournement quotidien moyen est de 8,5 fois." A déclaré Feng Bin.

"Bien que nous soyons très heureux davoir autant de monde en ligne, le temps de file dattente est trop long, ce qui entraînera la perte de personnel." Face à ce bonheur, Feng Bin était un peu impuissant.

Cependant, à la fin du mois de septembre de cette année, le Super Wen Heyou, avec un investissement de 200 millions de yuans et une superficie de plus de 20 000 mètres carrés, ouvrira ses portes. À ce moment-là, la patinoire, la salle vidéo, la galerie de photos, le marché de gros, la ville de lavage des pieds et dautres magasins seront ouverts, et il y aura même des téléphériques. Ici, les gens peuvent visiter le vieux paysage de rue de Changsha et jouer à des jeux de rue quils ne peuvent généralement pas voir. "Vous pouvez presque utiliser le prix de revient pour permettre aux consommateurs de découvrir les services amusants et intéressants de cette époque." Dit Wenbin. Il veut apporter aux consommateurs une expérience de consommation plus dimensionnelle et plus tridimensionnelle. Bien sûr, en passant, même faire la queue ne vous ennuiera pas.

"Il y a tellement de magasins de souper à Changsha, pourquoi Wen Heyou sest-il démarqué?" , & L